Emine ARSLAN 1982 yılında Konya’da doğdu. 1999 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp (İngilizce) Fakültesi’nde tıp eğitimine başladı.2005 yılında Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. 2006 yılında Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Anabilim Dalı’nda uzmanlık eğitimine başlayıp ‘Kliniğimizde son iki yılda erken doğum yapan olguların maternal fetal açıdan irdelenmesi’’ konulu tezi ile 2011 yılında Uzmanlık Eğitimi’ni bitirdi. 2011-2013 tarihleri arasında Balıkesir Bigadiç Devlet Hastanesi’nde Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzman Hekimi olarak zorunlu hizmet yaptı. 2013- 2017 tarihleri arasında Çorum Erol Olçok Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde görev yaptı. Şubat 2017 tarihinde Hitit Üniversitesi Tıp Fakültesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Anabilim Dalı’nda Yardımcı Doçent (Doktor Öğretim Üyesi) unvanıyla öğretim üyesi olarak göreve başladı. 18.11.2020 tarihinde Doçentlik unvanı almaya hak kazandı. 2020-2022 yılları arasında Doçent Doktor olarak Hitit Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde öğretim üyeliği görevini sürdürdü. 2022 yılından itibaren Başkent Üniversitesi İstanbul Hastanesi'nde görevini sürdürmektedir. Evli ve iki çocuk annesidir.